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“中国花椒之乡 ”汉源唐朝是皇室专用的贡椒 ，正宗的汉源花椒 ，取名清溪花椒，当地方言是清溪（qingji）花椒 ，只产在清溪区的几个乡 ，汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重 、香更浓 、麻上劲 。2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。2004年 ，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品 。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品 ”榜首 ，是雅安市唯一上榜的产品 。正宗的汉源花椒，取名清溪花椒或者牛市坡花椒，只产在清溪镇的几个乡。汉源其它乡镇产的花椒品质都要差一些 。西昌、泸定等地的花椒已经不是真正意义上的清溪花椒了 。由于资源稀缺 ，在市场上很难买到真正上等的清溪花椒或者牛市坡花椒 ，本地花椒在当地的批量收购价格都比外面的零售价格还高，想一想就知道情况了。2000年前后 ，先后有很多外地的老板来建黎乡地区收购了成百上千万的花椒幼苗去外地兜售种植 。因此 ，正宗牛市坡花椒在现代物流水平的支持下，可能也会出现在不同地区 。但是 ，即便这样 ，同样的花椒品种在不同地方栽培出来的品质差别巨大。无论如何，岁贡皇室的汉源花椒 ，有名的娃娃椒的产地是在汉源县。
根据汉源本地老百姓的历史经验 ，汉源县最好的花椒出自北部高海拔地区的清溪镇，而清溪镇最好的花椒出自建黎乡（建黎乡古名牛市坡 ，古代牛马贸易集散之地 ，故名） 。因此，建黎花椒（牛市坡花椒）在汉源县内名气最大 。建黎乡也是历来选供皇室贡椒的主要产地，该地还保存有一块珍贵文物----免贡碑 ，记录了清朝末年汉源县丞官僚向光绪皇帝为民请命免除岁贡的故事。很多网店除了使用汉源花椒作为招牌 ，也有很多直接用牛市坡花椒作为招牌的 。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品 ，故名"贡椒" 。以其色泽丹红 ，粒大油重，芳香浓郁 、醇麻爽口 ，畅销省内外 ，用鲜椒炼制的"黎江牌"花椒油，84年荣获省优质产品称号 ，深受消费者欢迎。汉源的花椒最香 ，最麻，放一粒在嘴里很麻 ，像是其他的花椒有苦味 ，正宗汉源花椒没有苦味
最好的花椒大红袍花椒产自四川省雅安市汉源县 。
大红袍花椒是我国的优质花椒品种，主要以穗大粒多 、皮厚肉丰、香味浓郁等特点而著称 。而且由于其树势强壮 、适应性强，在我国各地栽培也是十分广泛。
而最好的是我们熟知的汉源花椒 ，汉源县特产 ，中国国家地理标志产品 。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品 ，故名“贡椒 ” 。以其色泽丹红 ，粒大油重，芳香浓郁 、醇麻爽口 ，畅销省内外 ，1984年荣获省优质产品称号，深受消费者欢迎。
大红袍花椒和普通花椒的区别
大红袍花椒果实颜色为青色、红色 、紫红色 ，密生疣状凸起的油点；普通花椒果实颜色为紫红色 ，散生微凸起的油点 。
大红袍花椒颗粒大，比较饱满 ，外表凹凸不平；普通花椒颗粒大小不一 ，外表有点凹凸不平 。
大红袍花椒果实成熟期：7-9月份；普通花椒果实成熟期：8-10月份。
大红袍花椒品种有哪些？
1 、大红袍
该品种分枝角度小，树姿半张开，树冠半圆形。皮刺基部宽厚 ，先端渐尖 。叶片广卵圆形 ，叶色浓绿 。果实7月份至8月份成熟，果实艳红色 ，穗紧凑 ，颗粒大。
2、黄盖
在大红袍的基础上选育的优良品种，发枝力弱 ，节间短 ，穗型紧凑，肉厚粒大 ，平均穗粒数在80-200粒 ，丰产性强 。没有完熟时，太阳暴晒后 ，果肉色泽像**的盖子 ，俗称“黄盖” 。
3、狮子头
在大红袍的基础上选育的优良品种，穗大易采摘，平均穗粒80-150粒 ，丰产性和黄盖相当 ，抗寒性强，在高海拔椒区颜色好。在低海拔椒区着色差 。
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