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我们愈来愈注重身心健康的年代，一定要来说一说越来越受到年青人青睐的意大利面。大家称呼为“意大利面” ，是由于这类鲜面条产自意大利 ，而Pasta才这是所有意大利面的通称，既是指鲜面条自身 ，也是指作用面制成的菜品 。
有些人认为 ，意大利面的根源在中国，由于中国发掘出了现阶段世界上第一个鲜面条 ，也有一部分文本记述马可波罗赶到中国后 ，将鲜面条带到意大利事件 。如果这些历史是客观事实，那样意大利面祖先能够上溯到中国。
也有人觉得 ，意大利面并不是来源于中国 。自打麦子在中东地域被大家了解并人工种植之后 ，面点先从物品两条路线各自散播扩散，往东方到达中国，往西方到达意大利 ，通过几千年的发展趋势演变 ，最终面点各自变成两国最主要的正餐之一 。
但不管怎样，意大利面在当代社会发展获得了物品两国的肯定。在中国 ，意大利面乃至变成了身心健康、充饥 、减肥减脂的象征 ，大部分健康餐都是会强烈推荐全麦面包意大利面，这是一种升糖指数低 、营养成分相对性全方位主食 。
当然 ，这儿指的是意大利面是硬质小麦粉制成的意大利面 ，归属于全谷物 。相比精米精面，这类意大利面的膳食纤维素多 ，充饥；合乎蛋白质成分多 ，营养全面；精美碳化合物成分少，不容易胖。
因此 ，从身心健康这一方面来讲意大利面 ，它绝对是全世界最优秀、比较好的鲜面条 。那样，同样作为大吃货国中国，难道没有哪一款鲜面条可以跟意大利面相提并论的吗？实际上 ，在我国的面条的确很难达到这一方面 ，较多局限在美味充饥的程度 。
在我国绝大多数鲜面条，用的都是精面 ，特制的面粉自身就不算营养食品 ，有个人做了检测，在我国一般的面条GI值（gi值）做到80 ，意大利面GI值仅有45－60 ，这表明意大利应对血糖值的友善水平高过全世界绝大多数鲜面条。
与此同时，意大利面吸收消化变慢一些 ，饱腹比较强一些 ，这也就是为什么大伙儿煮意大利面时只煮少少的一把，而不像在我国北方地区的面条 ，使用的碗都像是缸 ，一顿吃的面条基本上相当于两餐意大利面 。
这儿专家教授大伙儿一个小窍门，想要购买到合适减肥的意大利面，在购买意大利面的时候一定要认清成分表 ，挑选硬质小麦粉制作出来的意大利面 。这些材料做出来意大利面GI值比一般的鲜面条还需要低20－30上下 ，这类意大利面便是高质量的碳水正餐。
而煮意大利面时，使用的别的食物也很重要。意大利人爱用食用橄榄油 、海产品制作意大利面 ，这几种食物本来就是健康的生活 ，特别是食用橄榄油，是当前公认全世界最出色植物油 ，很大大加分 。
而国内的面条 ，钟爱辣椒油 、动物油，或者用食用油、食用油来炝锅 ，倒不是说这种油不太好 ，但营养成分的确比不上食用橄榄油，而食用橄榄油也不建议在我国的面条 ，这就使得在我国的面条不能叫作身心健康 ，反是美味会给100分 。
原料不同 、外观不同。
1 、意大利面，又叫意粉，选用的原料是杜兰小麦 ，这也是最硬质的小麦品种 ，密度、筋度和蛋白质含量均高于普通小麦；普通面条，则是先将谷物或豆类面粉加水揉成面团 ，再经过擀面或压面等工艺制成 ，选用的原料为谷物或豆类食材制成的面粉 。
2 、意大利面的外观颜色呈淡**，形状各不相同 ，有直条型的 ，也有螺丝型 、蝴蝶型、弯管型等，形状较丰富；普通面条的外观颜色偏白色 ，以直条型居多 ，长条里还有宽窄和扁圆之分，偶尔也能见到小片状的面条 。
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