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1 、红小豆和赤小豆的区别:
(1)从本质上看,赤豆又名“赤小豆 ”、“小豆” 。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛 ,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色 。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用。红豆 ,又称海红豆,属于豆科植物,又名赤豆 ,小豆。红豆性喜光,喜温,味甘 ,无毒 。红豆含有丰富的营养元素,如蛋白质,碳水化合物 ,脂肪,膳食纤维,各种维生素 ,胡萝卜素,无机盐等等,吃红豆对人体的滋补作用。
(2)从外形来看:大体来说两者形状不同,红豆比较圆 ,赤小豆是细长的,稍扁。
(3)从用途来看:红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水 。而赤小豆体积比较小 ,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。
(4)从口感来看:赤小豆质地坚硬 ,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐 ,否则不利水分的排出。红豆则更软,容易出沙,口感绵密 。就纯口感的角度来讲 ,红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
2 、红小豆和赤小豆的作用:
(1)红豆含有丰富的营养,具有养生的功效,气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效 ,对脾胃虚弱的人比较适合,但仅仅作为食疗 。常常吃红豆可以滋补五脏,促进排毒排便 ,很适合孕妇,产妇和哺乳期食用,也很适合宝宝食用 ,宝宝吃红豆,可以提高身体免疫力,促进身体健康发育。此外 ,红豆有清心养神 、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用,能治肺燥 、干咳 ,提升内脏活力,增强体力。
(2)赤小豆,是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物,不能和红豆相混 。这种赤小豆性平 ,味甘、酸,能利湿消肿、清热退黄 、解毒排脓。这种豆子含有蛋白质、维生素B1、维生素B2 、烟酸、钙、铁等营养成分,具有良好的润肠通便 、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石 、健美减肥的作用。
赤小豆不是红豆。
两者虽然颜色相同 ,但是形状不同 。赤小豆是细长的,稍扁,个头较小 ,有红有黑,红如朱,黑如漆 ,有毒。赤小豆比较难煮烂,吃着比较硬,一般适合煮汤。红豆呈圆柱状 ,表面为暗棕红色,久煮会粘稠,一般适合熬粥 。两者外形如下图所示:
红豆 又名:相思豆、红饭豆,是一种生长在岭南地区的植物 ,果实鲜红色,个头稍大,常用来做豆沙 ,有祛湿作用。?红豆主要供食用。
赤小豆又名:赤豆、饭豆 、蛋白豆、赤山豆 。赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿 ,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,也可用于煮饭、煮粥 、做赤豆汤或豆沙馅 。
药用功效
1、性平,味甘、酸 ,能利湿消肿 、清热退黄、解毒排脓。
2、利尿作用,对心脏病和肾病 、水肿患者均有益。
3、富含叶酸,产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效 。
4、具有良好的润肠通便 、降血压、降血脂、调节血糖 、预防结石、健美减肥的作用。
5、治疗流行性腮腺炎。
6 、治疗肝硬化腹水。
常吃赤小豆 ,可以清血、消除内脏疲劳 ,对心脏病和肾脏病患者特别有益 。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。
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