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印尼语:Jengkol ,马来语:Jering,学名:学名 Archidendron pauciflorum。中文:
缅甸臭豆/稀花猴耳环
缅甸臭豆不是缅甸特产,只是为了跟臭豆区别而特地取的名字 。
有浓烈的气味 ,味道有点煤气/液化石油气的臭味,跟臭豆味道差不多。深棕色硬壳包住的圆形大颗豆子,两三颗连在一起长在大树上,剥开硬壳 ,里面是深**的豆子,豆子有小毒。
缅甸臭豆与臭豆的区别:东南亚一带出产的臭豆(Buah Petai),是属於豆科球花豆属的木本植物Petai树(学名Parkia speciosa“美丽球花豆树”)的果实 ,此树高大,叶子细长,长扁形的豆荚子可长达一尺多 ,里面有绿色的豆子 。
缅甸臭豆和臭豆在东南亚一带如泰国,印尼,马来西亚等地区相当普遍 ,当地人用臭豆佐以虾仁、辣椒丝 、虾酱制成的料理(sambal)炒熟。臭豆也有人生吃。
两者具有药膳疗效,有利尿的功效,能治疗糖尿病 ,降血压。
是的 。
纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜 ,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质。
营养成分:
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份,含有皂素 ,异黄酮,不饱和脂肪酸,卵磷脂 ,叶酸,食用纤维,钙 ,铁,钾,维生素及多种氨基酸 、矿物质 ,适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸 ,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收 。纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26% 、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品 ,它的粗蛋白 、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品。
扩展资料:
纳豆吃法
主料:纳豆1盒 调料:苹果1个
1、将买来的纳豆及附送的调料酱油、芥末包全部到在碗里,用筷子朝一个方向搅动50-100下,使纳豆拉出更多白色的长丝 。
2 、苹果去皮切丁。
3、将苹果丁和搅拌好的纳豆拌匀即可。
百度百科—纳豆
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