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广东人“喝早茶 ”跟吃早点的意思差不多，区别在“喝早茶 ”比较讲究 ，一般是全家人或三五知己到茶楼或酒家点上茶水和茶点 ，边吃边聊，慢慢品尝 。不过现在的“喝早茶”也不仅限于早餐时段 ，很多人也当作是午餐吃了。
广东人最爱吃早茶 ，早茶品类很多，你都知道哪些？
早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗 ，常见于广东、江苏等地 ，意思类似于吃早点，区别在吃早茶比较讲究 ，一般是全家人或朋友到茶楼或酒家点上茶水和茶点 ，边吃边聊，慢慢品尝 ，不过现在的吃早茶已经不受时间限制了 ，也可能在上午进行，也可能在中午进行。
在广州传统的饮食文化中，早茶占据着不可撼动的地位 ，吃早茶既是享受美食的程 ，也是当地常见的社交饮食风俗 。
喝茶又称为“叹茶”,“叹 ”是广州俗语，表示品味 、享受 ，一个“叹 ”字 ，凝聚了广州人对待生活的从容态度 。
广州人的一天，从早茶开始 ，听上去以茶为主的早茶 ，实际是茶与点心的结合，点心才是隐藏在茶水背后的真正主角。早茶在清朝时已盛行广州 ，相传同治时期 ，国人招待洋人吃早餐时，出于礼节 ，不便独享菜肴 ，又吃不惯西式面包牛奶，便以点心红茶代替 。
广东人最爱吃早茶，早茶品类很多 ，你都知道哪些？
广东人早上去茶馆饮茶是一种传统式 ，不论是亲人或盆友聚议，总爱去茶馆 ，泡上一壶茶 ，要上俩件甜品，盛名“一盅两件” ，这般饮茶尝点 ，润嗓果腹，口味渐生 。广东人饮茶大多数一日早 ，中 ，晚三次，但早茶更为注重 ，饮早茶的作风也最盛 ，因为饮早茶是饮茶佐点，因而本地称饮早茶为吃早茶。
叉烧包：叉烧包是广东具象征性的甜品之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺 ，干蒸房烧卖 ，叉烧包，鸡蛋仔） ”之一 。以切割成块状的叉烧 ，添加香油等调料变成包馅 ，外边以小麦面粉包囊，放到笼屉内蒸熟而成 。叉烧包一般尺寸约为直径五公分上下 ，一笼一般为三或四个。好的叉烧包选用胖瘦适度的叉烧作馅 ，包皮过长蒸熟後软滑恰好，略微开裂外露叉烧包馅 ，渗传出一阵阵叉烧的香气 。
虾饺：虾饺 ，以鲜鲜虾作馅，是实至名归的虾作水饺 。虾饺可谓是广东早茶的一哥 ，各家茶馆全是首先推荐自己的自做虾饺。听说 ，前期有虾饺这一念头，是来源于广州河南小乡村一家小茶馆的老总 。因为小茶馆处在水乡古镇，经常出现渔夫在水面吆喝鱼类 、虾类 ，老总便收购活虾 ，配上生猪肉，笋等作馅 ，别具一格地制造出虾饺 ，以虾之美味而著名广州 。
烧卖：烧卖，着名汉族人特色小吃。又被称为烧卖 ，肖米 ，稍麦，稍梅 ，烧梅 ，鬼蓬头，是描述顶部膨松束折如花的形状 ，是一种以烫面为皮裹馅 ，上笼蒸熟的面点小吃。在广东早茶中，烧卖是菜单栏中的二哥，仅在虾饺下 。广东烧卖 ，以干蒸房烧卖 ，新鲜虾烧卖，蟹柳烧卖 ，牛肝烧卖 ，牛羊肉烧卖和猪排骨烧卖等为主导 。
叉烧包：叉烧包是广东具象征性的甜品之一。以切割成块状的叉烧，添加香油等调料变成包馅 ，外边以小麦面粉包囊 ，放到笼屉内蒸熟而成 。叉烧包一般尺寸约为直径五公分上下，一笼一般为三或四个 。好的叉烧包选用胖瘦适度的叉烧作馅 ，包皮过长蒸熟後软滑恰好 ，稍稍开裂外露叉烧包馅，渗传出一阵阵叉烧的香气。
流沙包：流沙包实际上是奶黄包的变异 。又被称为作金子流沙包 。它是一道由香港人写作的特色小吃。流沙包用鸭蛋黄（有的还加新鲜黑豆蓉 ，更为香甜不油腻）及其黄奶油 ，白砂糖等做成奶黄馅料，蒸熟呈液体 。
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